Baconkyckling med ljummen potatissallad och örtsås
Min version av Ernsts kyckling med ljummen potatissallad.och örtsås.
Men alltså ....MUMS!!!!
Fick höra att det var nåt så djä...skt gott!!... vid middagsbordet. Språket var ju si och så...men innebörden desto bättre hahahaaa. Ja det här var riktigt, riktig gott ska ni veta.
Jag tittade på Ernsts program på TV och fick en sån inspiration till att testa min egna version på hans underbara rätt.
Baconkyckling
Tunnskivade kycklingfiléer eller vanliga stora går också bra. Dela då varje filé till 2 tunnare filéer. Lättast går det när dom är halvfrysta.
Bacon
Salvia
Salt och peppar
Enbär
Olja och smör att steka i
Tandpetare
Tunnskivade kycklingfiléer som jag tinade.
Saltade och pepprade dom och lade 1-2 salviablad på vardera filén.
Lindade sedan in varje filé med en skiva bacon. Fäst med tandpetare.
Hetta upp en stekpanna med olja och smör, samt några enbär som du krossat lite så smakerna kommer fram och stek filéerna på medelstark värme (jag tog 4:an på en spis som går till 9). Stek dom i 7-8 min så att dom är riktigt genomstekt. Vänd kycklingen med två minuters intervaller. Lägg dom på ett vacker uppläggningsfat och ta bort tandpetarna.
Ljummen potatissallad 3 port
½ kilo små fina nypotatisar
0.25 dl balsamvinäger och pressad citron (50/50)
0,25 dl olivolja
0,5 msk salt
0,75 msk honung
svartpeppar
½ knippe rädisor i fina skivor
½ knippe klippt gräslök
½ knippe hackad dill
½ knippe hackad persilja
5 cm finhackad purjolök
1 repad kvist fransk dragon, finhackad
1 tsk hackad timjan
Borsta och tvätta nypotatisen noga. Koka den mjuk i saltat vatten. Dela varje potatis på hälften och blanda den varma potatisen med övriga ingredienser. Servera den ljummen.
Örtsås
1 dl smetana
1 dl yoghurt, förslagsvis rysk
1 pressad vitlöksklyfta
2 kvistar repad färsk hackad fransk dragon
2 msk Maille senap with honey, eller annan fransk söt senap
1-2 msk majonnäs
1 tsk torkad dragon
1 tsk torkad oregano
1 msk hackad gräslök
2 tsk pressad citron
1 msk hackad dill
1 msk hackad persilja
Bon appetite!!!!
Kommentarer
Skicka en kommentar