Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Ädelostfyllda lövbiffsrulader med himmelsk sås

Nu är det snart helg go´vänner! 
Det är ju alltid lite mysigt att äta lite extra god mat på en ledig helg, men jag lovar dig att det här receptet passar lika bra som lite vardagslyx, då det ändå är enkelt och snabblagat.
Servera till förslagsvis: hasselbackspotatis, blomkål eller röd linspasta. En härlig grönsallad till.

500 g lövbiff
Arla ekologiska färskost
70 g gräddädelost
1 vitlöksklyfta
2 schalottenlök
3 dl grädde
1 msk tomatpuré
0,5 kalv- eller kycklingbuljongtärning
1 msk vitt vin
0,5 tsk tamarisoja
Salt, peppar
Smör till stekning

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ut rulladerna. Bred på färskost och smula ädelosten över. Rulla ihop och fäst med tandpetare.
Hacka vitlöken fint. Hacka schalottenlöken. Fräs löken i en rejäl klick smör. Lägg åt sidan.
Stek rulladerna tills de får färg runt om. Krydda under tiden du steker med slat och peppar. Tillsätt grädde, tomatpuré buljongtärning, vin, soja och lägg ner den frästa löken. Låt puttra ihop en minut.
Lägg över i en ugnsfast form. Låt…
Nya inlägg

Lite extra tips till dig med rosacea

Hej på er!
Hoppas ni har det underbart i sommarvärmen. Här i Östersund blåser det idag, men nästan lite skönt efter flera dagar av hetta.
Jag vet att många även har det svårt med sol och värme och måste hålla sig i skuggan eller skydda sig på annat sätt. De med rosacea har ju tyvärr det problemet att värmen triggar och förvärrar tillståndet.
Jag har ju skrivit ett inlägg om rosacea tidigare. Det inlägget hittar du HÄR.

Jag har även gästbloggat hos Nutrimera och där beskrivit lite mer och gett kanske lite mer information till dig. Det informativa blogginlägget hittar du HÄR

Det jag skulle vilja tillägga är; att du kan känna dig för ifall du även har problem med histaminer. Många med rosacea har nämligen även den kopplingen. Även IBS kan vara ett problem.
Har du histamin-intolerans så undvik spenat och ruccola i dina bladgrönsaker. De kan vara en trigger för dig. Likaså långlagrade och jästa produkter, charkuterier, makrill på burk och alkohol

Det finns antihistamin att köpa som heter D…

Fruktfrukost, hälsotips & fina hälsotester du kan ta hemma

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Quicktest


Ibland känner jag för något fräscht på morgonen, eller ska vi säga brunch, eftersom jag brukar köra periodisk fasta. Det har blivit min livsstil nu och jag gör inte avkall på den. Före frukost så tar jag en 1 timmes promenad (ibland blir det "bara" 40 min), men viktigast är det med kontinuitet. Jag dricker massor av vatten på morgonen samt kaffe. Kaffe gör att jag hamnar lättare och snabbare i ketos eller bibehåller den. Jag håller mig till 3-4 koppar per dag. De gånger jag gör detox (uteslutning av gifter i matlagning och kost) så dricker jag inget kaffe.

Frukt är många så rädda för, men det finns så mycket fint i frukt som är svårt att hitta någon annanstans, bl.a en massa matsmältningsenzymer och pektin. Triggas ditt sockersug, eller har du diabetes eller candida så ska du naturligtvis undvika frukt (om du inte behöver det för att höja ditt blodsocker om det ligger för lågt). Jag känner mig liksom lätt i kroppen …

Ugnsstekt saftig kyckling med knäckig bryssel- & vitkål

Hej på er!
Jag älskar ju vardagsmat som går snabbt att tillaga utan att ge avkall på smak. Det här är verkligen en sån rätt. Jag hade kyckling i kylen som jag tidigare tillagat. Jag undviker annars att äta skinnet på färdiggrillad kyckling då den är kryddad med både socker och E-ämnen.

Jag har tidigare inte varit förtjust i brysselkål, men någonting har hänt med smaklökarna och jag fullkomligt älskar den kryddiga senapssmaken som den har. Att steka den i smör och balsamico ger den en helt underbar dimension i smaker. Grönsaker som har den typiska kryddiga smaken såsom brysselkål, rädisa och rättika är också bra för vårt lymfsystem.

Tricket att få till en riktigt saftig kyckling är svag värme under lite längre tid och gärna vätska i botten på formen, övertäckt under den mesta tiden av tillagningen.




Sätt ugnen på 150-175 graderKrydda kycklingen med grillkrydda, paprika och vitlökspulver - ekologiska kryddor. Blanda smör (ekologiskt) med kryddorna och masserar in kryddsmöret både utanpå o…

Hel laxsida med fänkål, sechuanpeppar och chili med härliga tillbehör

Hej mina fina!
Här har det inte varit mycket till aktivitet från min sida på sistone. Har varit i stugan och där finns inget internet så prioritering har varit på min älskade familj. Det har varit en mysig Valborg i stugan med god mat och vi har haft storbesök av min dotter och hennes kille. Så underbart härligt! Jag och min dotter träffas ungefär 2-3 ggr per år, så det gäller att ta tillvara på stunderna. Jag hade minutiöst planerat vad vi skulle äta och köpt in allt till helgen. Bara att mysa, elda, äta gott, bada tunna och njuta i vårsolen.







Det var första gången jag träffade min dotters nya kille så jag frågade ut honom lite om honom själv. Fick bland annat reda på att han var en av dem som startade Vin- & Matguiden. Den följer ju jag med stort intresse. Där finns ju även en tjej från min hemby som är en profil där. Chiliconkarin. Kolla in hennes recept och blogg vetja!

Det blev lite nervigt när jag hade jag planerat att servera en maträtt som jag aldrig tidigare tillagat. Kun…

Ljuvlig Hallon- & Mangosorbet

Hejsan!
Jag lovade ju ge er mitt recept på min ljuvliga hallon- & mangosorbet. Suveränt svalkande en varm sommardag. Den är frisk och lite gott syrlig. Är du riktigt sötsugen eller ska servera den till barn så kanske du vill söta upp den lite. Förslagsvis så tar du då några bitar fryst banan som du låtit tina en aning. Mixar den och rör ner den i sorbén så att den blir till en tvåfärgad swirl. Vackert och gott!
Själv äter jag den utan banan. Den ger mig mer tillfredsställelse än om jag har en sötad version.







4 port

½ pkt frysta ekologiska hallon
½ pkt fryst ekologisk mango
1 burk kokosghurt med mangosmak (Garant), alternativt några matskedar kokosgrädde om du inte får tag på kokosghurt.

Mixa ihop till en len sorbet och njuuuut!


Hallon innehåller hallonketoner. Perfekt för viktnedgång :)


Trevlig helg önskar jag er!



Asiatisk biffsallad med glasnudlar

Den här rätten skrev jag om i förra inlägget. Den blev jättegod och mycket uppskattad på middagen så då åker den upp här med receptet till er. Den äts till sin fördel rumsvarm och inte kylskåpskall för att smakerna ska komma till sin rätt.
Mycket går att göra i förväg och den sista halvtimmen innan den ska serveras så steker man köttet. Sedan är det bara att vända ihop allt och garnera. Supersmidigt!

Jag fick tag på fint marmorerad biff med kappa. Kappan tog jag bort innan stekning, för annars blir det lite krångligt att ta bort i efterhand när köttet ska skivas lövtunt. Du kan naturligtvis använda dig av lövbiff i stället, med köttet blir lätt lite torrare då den inte är marmorerat. Men det funkar absolut. Välj med fördel gräsbetes och ekologiskt/KRAV-kött. 

4-5 port

600 g biff
2 paprikor i olika färger
½ purjolök som du delat på längden (skölj noga)
1 ask böngroddar
4 msk sesamfrön
70 g cashewnötter (1 1/4 dl) hackade
Färsk koriander, valfri mängd
Herbamare örtsalt
Kokosolja och sm…